中國各省吃辣排行榜
各省吃辣排行榜
冠軍：湖南省 特點：咸辣和酸辣 代表辣食：干鍋野兔
湖南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽、婁底一帶，長沙市和湘西也很厲害。湖南人好用新鮮辣椒或者干辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出濃濃辣味。湖南人吃辣有點兒硬骨頭六連的氣勢，迎辣而上。
亞軍：貴州省 特點：干辣 代表辣食：老干媽
一般貴州人家里，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；干的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。
季軍：四川省和重慶市 特點：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片
四川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水平以成都和自貢很為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會特別喜歡。巴蜀一帶人講究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那紅油里，滿桌辣菜看起來讓人想起“全國山河一片紅”的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。
第四名：江西省 特點：水辣 代表辣食：泡椒鳳爪
江西有個地方可能是全中國吃得很辣的地方,那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道重。
第五名：湖北省 特點：鹵辣 代表辣食：絕味鴨脖
辣菜介于干辣和麻辣之間，家家戶戶熱愛辣味，尤其帶辣的鹵味，在全國出名的有絕味鴨脖和周黑鴨。如果你邊看足球比賽邊吃湖北鴨脖子，很可能辣得你視線模糊，電視上的球都看不清楚。
第六名：廣西壯族自治區 特點：愛吃辣椒醬
廣西吃辣椒的水平一般，但侗族居民吃辣厲害，柳州也還可以。桂林的辣椒醬絕對不以辣出名，不是很辣，特色在于加蒜茸腌制而已。
第七名：廣東省和海南省 特點：辣菜逐漸興起
印象中的廣東人是不吃辣的，可能是水土原因，吃辣會長豆豆，愛喝涼茶。不過這些年湘菜、川菜遍地開花，很多廣東人也改變口味了，能吃點微辣食品。廣東人在餐館一吃辣，個個作“開口呼”。
第八名：江蘇、浙江、上海、安徽 特點：排斥辣味
這幾個省市菜系及口味相近，菜肴有較高水準，較為精細，好酸甜之味，但連微辣都消受不起。張含韻那一句“酸酸甜甜就是我”，能代表江浙人吃菜境界。
而后：福建省 特點：排斥辣椒
福建閩南一帶，別說辣，連鹽都排斥，附近的廣東潮汕地區，習慣也差不多。準確地說，中國排斥辣椒的，是閩南人、潮汕人和客家人
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