2020湖南（郴州）蔬果產(chǎn)業(yè)博覽會：紅色汝城 滿“辣”全席 12月5日邀您品鑒
發(fā)布者：湘汝食品 發(fā)布于：2020/12/8 21:49:05 點擊率：2802
2020湖南（郴州）蔬果產(chǎn)業(yè)博覽會正在郴州國際會展中心熱鬧舉行，汝城縣為了呈現(xiàn)出不一樣的“一縣一專場”活動，提前一個月就開始準備，他們利用當(dāng)?shù)刈罹咛厣睦苯吩?，明天將打造一桌別樣的滿“辣”全席供大家品鑒。辣椒在湖南人的餐桌上最為常見，也是汝城主要的農(nóng)特產(chǎn)品之一，這次從配菜躍升至宴席的“主角”，會有什么樣的驚喜呢？在汝城小板凳餐飲店的后廚，大廚李凱正在烹制一道以辣椒為主的菜式，經(jīng)過前期創(chuàng)意、烹飪、再到多次改良，這道色香味俱全的“半條被子”菜肴研發(fā)成功了，現(xiàn)在李凱已經(jīng)可以輕松上手制作了。汝城縣小板凳餐飲有限公司總廚 李凱：我們利用紅色的辣椒和汝城紅色的文化結(jié)合起來，烹制出這一些菜肴，比如有“半條被子”“相思羹”“釀辣椒”“賽龍舟”等，同時豐富了我們餐桌上的菜品文化。而在郴州市內(nèi)的來家餐飲店，菜品研發(fā)中心負責(zé)人 鄧傳華也跟大廚們在為參加滿辣全席的菜品做著最后的準備工作。他們利用汝城新鮮的青椒和肉質(zhì)鮮嫩的水魚結(jié)合，讓辣味與鮮味相得益彰。郴州舂陵江餐飲管理有限公司菜品研發(fā)中心負責(zé)人 鄧傳華：當(dāng)我們得知有這樣一次辣椒的美食盛宴的時候，就發(fā)動我們所有廚師團隊頭腦風(fēng)暴，因為我們覺得，既要把我們的辣椒做得有檔次，也要把營養(yǎng)價值提升上來。 據(jù)了解，汝城縣為了籌辦好“紅色汝城 滿辣全席”活動，提前一個月就在全縣餐飲屆發(fā)起了一輪征集，同時還通過郴州市餐飲協(xié)會，廣泛招募市內(nèi)餐飲機構(gòu)的大廚們一展身手，希望兩地廚師都能發(fā)揮自己的想象力和行動力，靈活運用辣椒元素，打造出精美可口的辣椒菜肴。汝城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長何海英：因為辣椒是汝城的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是百姓脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，打造“滿辣全席”可以延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進一二三產(chǎn)融合，更好地增加百姓收入，蔬果博覽會平臺大，影響力強，借助這個舞臺推出“滿辣全席”，要讓紅色汝城“滿辣全席”家喻戶曉。目前，共有20多位廚師帶來30道菜式，參加12月5日上午在郴州國際會展中心舉行的2020湖南（郴州）蔬果產(chǎn)業(yè)博覽會“紅色汝城 滿辣全席”專場活動，電視機前的廣大市民朋友不妨趁著周末的時間，去現(xiàn)場感受“滿辣全席”
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